Sulauze. Un domaine de 500 hectares biodynamiques dans les Bouches-du-Rhône où on fait du vin, de la bière artisanale, de l’huile d’olive, de l’élevage de taureaux et de cochons noirs. Une diversification vertueuse réussie par des paysans philosophes à lire dans le Foodbook #9.

L’une s’en va, l’autre prend son envol. L’actualité de Claire Heitzler et celle de Cédric Grolet, stars de notre premier Cahier de cuisine pâtissier, se croisent en ce début de semaine.

La pénurie de beurre actuelle nous a fait penser que, pour vous, nous avions choisi et testé des beurres salés d’exception dans le Foodbook #6.

Parmi les Nouvelles Têtes du Foodbook 8, Stephanie et Eduard Tscheppe, qui élèvent des vins somptueux dans le Burgenland autrichien.

Vignes, boulevard de la Villette à Paris, est une des nouvelles adresses inscrites au guide des bars à vins et caves à manger d’Omnivore dans le Foodbook#8.

Erwann Terrier, formidable illustrateur, et Sylvie Berkowicz se sont laissé inspirer par Arnaud Laverdin pour le Foodbook 8 et sa rubrique Style.

Chaque mardi, Omnivore se met à une nouvelle table. Aujourd’hui, la petite dernière de David Lanher, bien implantée dans le 7e arrondissement de Paris.