Le Petit Nice

Sous-titre

Gérald Passédat

Un siècle que les Passédat explorent le répertoire marin. De la troisième génération dans ce « bateau immobile » juste à côté du marégraphe, Gérald Passédat continue de convoquer les petits pêcheurs, les derniers restant alentour, pour exprimer sa vision du luxe : rareté et épure. Une capacité assez unique pour remplir les casiers d’un répertoire à la fois hautement luxueux par la rareté des poissons choisis et relativement simple dans les apprêts proposés.