COME A ROMA

Sous-titre

Sandro Colaprisca

Dans la cité des Papes, ce sont des Romains qui règnent sur le pizza-game. Avec leur pizza al Taglio (cuite à la plaque, rectangulaire) Sandro et Pasquale viennent secouer les habitudes de la ville au pont. La pâte au croquant incomparable préparée à base d’un trio de farines (blé, riz, soja) accueille des garnitures à se damner. « Ici, on cuisine » et si on trouve bien entendu des grands classiques, le duo balance également quelques « spéciales » qui feront fondre le plus conservateur des pizzophiles : San Genovese (ragoût de bœuf et d’oignon), pleurottes (qui poussent dans les caves de La Mirande) ou Carbonara (chut ! Ils ne veulent pas de problème).