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Ouvrir le champ des possibles

Avec Carole Seignovert (Graines de Pâtissier) et Christian Têtedoie

Ils (re)donnent espoir à une génération qui remet en question l’attractivité des métiers de la restauration. Le programme Graines de Pâtissier, qui prend une ampleur nationale cette année, donne une seconde chance professionnelle à des jeunes de 16 à 25 ans dans une filière qui recrute : la Pâtisserie – Boulangerie – Chocolaterie. Il permet aux jeunes de tester le métier de pâtissier avant de s’engager en formation et aux artisans de former et recruter le futur talent de leur équipe. Christian Têtedoie lui, ouvre un Centre de formation pour apprentis dédié à la cuisine gastronomique. 
 

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