Foodbooks

Foodbook #9 :
15 ans de jeune cuisine

Pour fêter dignement ses 15 ans, qui coïncident avec les 15 ans du mouvement de la Jeune cuisine, Omnivore a réalisé un Foodbook newlook de circonstance. Un exercice mémoriel pour Omnivore qui s’interroge et interroge encore et toujours ce mouvement, un entretien-fleuve avec Pascal Barbot (l’Astrance, Paris XVI), un premier Cahier de cuisine pâtissier avec Claire Heitzler et Cédric Grolet et un guide des tables riche de 300 adresses sont quelques-unes des belles surprises de ce numéro. 

 

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Foodbook #7 :
La cuisine dématérialisée

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Omnivore Foodbook #7  voyage en 176 pages dans le monde entier (de Chicago à Bangkok, en passant par Téhéran et le Beaujolais) en reportages, mais aussi au coin des rues de Paris avec un cahier de cuisine exceptionnel de 32 pages mixant Taku Sekine (Dersou, Paris XIIe) et Michele Farnesi (Dilia, Paris XXe). Le guide 2017 de la Jeune cuisine s’enrichit de nouveautés et délivre près de 300 adresses. L’illustrateur Aurélien Débat signe la couverture de ce nouvel opus, toujours unique.

 

FOodbook #6 :
Où va l’agriculture ?

 

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Omnivore Foodbook #6 explore en 180 pages l’actualité de la Jeune cuisine : un dossier complet s’interroge sur l’actualité et le devenir de l’agriculture. 

Les guides des caves et bars à vin se dotent pour la première fois d’un guide mondial des bars à cocktails.

Enfin, le Cahier de cuisine de 32 pages scelle la rencontre entre  David Toutain (DT, Paris), l’insaisissable créateur d’une cuisine en intubation scientiste, et Mathieu Viannay (La Mère Brazier, Lyon), chef col tricoloré Meilleur Ouvrier de France, propriétaire d’une institution lyonnaise à la renommée planétaire.

 

 

Foodbook #5 :
LE GRAND RESTAURANT

 

Omnivore Foodbook #5 explore en 180 pages l’actualité de la Jeune cuisine : un dossier complet s’interroge sur le restaurant du 21e siècle. 

La 11e édition du guide Omnivore recense les 300 tables de la Jeune cuisine. Enfin, le Cahier de cuisine de 32 pages suit William Ledeuil et les Frères Folmer pour une rencontre entre chefs au sommet !

 

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Foodbook #4 : Craft Beer

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Omnivore FoodBook #4 est la meilleure manière d’appréhender la rentrée culinaire.

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Foodbook #3 : Le Pain

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180 pages de tables, portraits, reportages, portfolio, interviews, recettes, BD, enquêtes pour fêter un Happy 10! à Omnivore.

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FoodBook #2 :
La bataille du vin nature

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L’édition N°2 du Omnivore Foodbook est la petite sœur vineuse du N°1. 180 pages pour aimer encore plus la cuisine.

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FoodBook #1 :
Charcut’ is back !

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Dans ce nouveau FoodBook, Omnivore a mouliné les dix années qui ont fait son histoire et sa légitimité d’acteur de la cuisine contemporaine.

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