Retour à la liste

Sayaka Sawaguchi & Gil Nogueira

© Anne-Claire Héraud

Le couple nippo-portugais qui s’est formé au Grand Bain, à Paris, a investi en 2019 les fourneaux d’un ancien dépôt de trains abandonné par la SNCF aux confins de l’Aube et du Châtillonnais, à Gyé-sur-Seine, devenu le Garde Champêtre, un restaurant locavore de haute voltige alimenté par un hectare de potager qu’ils bichonnent. Du végétal, de la fermentation, du zéro-déchet, du pain maison, des produits sourcés à pas plus loin que 40 kilomètres et des poissons issus de pêche durable et des plats diablement créatifs… Leurs premiers pas sur la Grande scène sont attendus.

© 2021 Sirha. Tous droits réservés

Mentions légales - Politique de confidentialité - CGU