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Thierry Marx

L’homme aux mille vies, de Ménilmontant à Champigny au(tour du) monde, pour qui « la cuisine est un lien, naturel et social », est un compagnon d’Omnivore depuis le début de l’histoire. La nôtre et la sienne, prise en cours à Pauillac au Cordeillan-Bages. Depuis, il innove sans cesse, que ce soit dans l’assiette en mode palace, au Mandarin Oriental, boulangerie et streetfood ou dans l’arrière-cuisine de la restauration avec son FoodLab, son programme de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), ses engagements sociaux et environnementaux, sa gestion humaine bienveillante… On ne vous dit pas tout, il en a à raconter à Raphaèle Marchal pour inaugurer le programme de la scène Talks.

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