Toujours aussi discret, le Normand Maxime Frédéric fait souffler un vent floral et délicat sur la pâtisserie des trois restaurants du palace parisien, le George V.
Prenez un chef japonais qui n’en fait qu’à sa tête et une fine équipe au beau milieu d’un des plus beaux marchés de Paris : où comment faire vivre la cuisine.
Sur les hauteurs de Megève, le cuisinier savoyard n’a jamais de cessé de défendre son identité : cueillette et chasse pour une cuisine haut de gamme mais toujours spontanée.
