Avec son Tabi, ouvert cette année, et ses couteaux, Ippei Uemura prend de la hauteur à Marseille. Omnivore est allé lui croquer le portrait pour le Foodbook 11.

Chaque jeudi, Omnivore se met à (une nouvelle) table. Aujourd’hui, direction Boulogne-Billancourt pour une adresse carnivore.

Après des mois de travaux, Taku Sekine et Florent Ciccoli ouvrent Cheval d’Or, néo-chinois bellevillois. Et futur dragon bistronomique parisien.

Chaque jeudi, Omnivore se met à (une nouvelle) table. Aujourd’hui, cap au Sud, à Marseille chez Eric Maillet en son Cédrat tout frais.

Ça y est ! Bierbuik × Bloemeke est ouvert. Une troisième adresse pour trois compères, Florent Ladeyn, le cousin Clément Dubrulle et Kevin Rolland, en plein cœur de Lille.

Après quinze ans d’absence, Omnivore a repris le chemin des vins de Bordeaux. Dans un vignoble en retard d’une guerre environnementale, mais plein de promesses et de trouvailles. Un récit à lire dans le Foodbook 11.

Le numéro 11 du Foodbook sera disponible dans toute bonne librairie demain. Tout y est beau et profond, à commencer par le dossier. Bonne lecture.