Jeudi, on (re)met une table. Aujourd’hui, retour sur celui de la Révélation Omnivore 2019, à Amsterdam.

Jeudi, on se (re)met à table. Aujourd’hui, sur la route des vacances, un stop à hauteur de Valence, comme dit le radioguidage, à Crussol.

Jeudi, on se (re)met à table. Cette semaine, retrouvailles avec Sylvain Sendra, à sa nouvelle adresse dans le IIe arrondissement de Paris.

Chaque mois, Pauline Dupin-Aymard nous enverra une carte postale, un instantané de ses rencontres, de ce qu’elle voit, sent, trouve, goûte, entend sur les routes qui la mène à écrire si joliment ses carnets Chassez le naturel. Ça se lit frais.

On est allé chez Laurent Gaspard, Distillateur 2018 Omnivore, pour comprendre les subtilités de son alambic à feu nu. On y est allés armés de Nicolas Blanchard, bartender curieux de l’Heure du Singe à Toulouse. À lire dans le prochain Foodbook, à la rentrée.

Le quatre mains. À quoi ça sert vraiment ? Que coûte et qu’apporte donc ce hobby favori des chefs aux chefs ?

Jeudi, on se (re)met à table. Aujourd’hui, extrait du Guide des tables du Foodbook 11, direction Rennes, chez Debriñ.