02/05/2020 #insidecoronavirus, filière laitière :

Le lait sur le feu

@ Stéphanie Tetu/Foodbook 13
Des fromages difficiles voire impossibles à écouler, du lait en surproduction et le report d’achat sur des fromages industriels… Le confinement n’épargne pas non plus la production laitière et fromagère. Les plus touchés ? Les producteurs fermiers, tels les éleveurs, producteurs, bergers et fromagers rencontrés lors de nos reportages pour le dossier du dernier Foodbook. Nous les avons rappelés pour prendre des nouvelles fraîches.
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22/04/2020 FOODBOOK 13

À télécharger gratuitement

Bleu de Cahier de cuisine. © Romain Bassenne
Pensé et fabriqué dans le monde d’avant, le treizième numéro du Foodbook sous sa forme physique a tout de même pu être imprimé mais il est comme vous et nous : confiné ! D’ici à ce que nous ayons une nouvelle date de parution à communiquer afin que vous complétiez votre collection, on vous l’offre en guise lecture de confinement.
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21/04/2020 #insidecoronavirus, Marc Olivier Frappier :

« Ça laissera des traces »

Marc Olivier Frappier n'a pas sacrifié la tradition du Jambon de Pâques au covid-19.
Au Canada, à la sortie d’un hiver dont on ignore les rigueurs de ce côté de l’Atlantique, le printemps est encore plus qu’ailleurs le moment de se retrouver entre amis, en famille, de sortir, de trinquer en regardant fondre la neige… Le Covid-19 a beau avoir gâché ces agapes païennes, il n’a pas pour autant entamé l’optimisme et l’esprit de solidarité des Québécois. Devançant les décisions officielles, plusieurs restaurants de Montréal ont fermé leurs portes dès le 16 mars. Ce fut le cas du plus omnivorien d’entre eux, l’indispensable Mon Lapin du non moins indispensable Marc-Olivier Frappier. Joint par téléphone, le bon génie de Mile Ex nous a raconté le quotidien de sa ville en quarantaine.
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20/04/2020 Voir

Seeds by Seeeds, en visioexpo

Piper nigrum L. Famille Piperaceae. Nom commun : graine de poivre noir © Thierry Ardouin, par ailleurs auteur des dernières couvertures du Foodbook.
Skypéros, visiocalls, montage de clips avec des mises en scène digitales… On en tente des formules de vivre ensemble depuis le confinement, mais l’expo photo culinaire en Instalive, c’est inédit. C’est jeudi, de 18 à 19 heures, et c’est grâce à Stéphane Bahic.
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