5 scènes, 100 masterclass et conférences, 150 invités, 5 foodtrucks, 16 chefs en mode street food, 1 salle à manger pop up, 60 exposants & partenaires… L’édition 2020 du festival Omnivore, 15e du nom, va être une sacrée fête de rentrée. Save the date : du 12 au 15 septembre au Parc Floral de Paris.
2 juin, réouverture des restaurants, cafés et bars. 4 juin, sortie du Foodbook 13 en librairie. Omnivore se met au diapason de la reprise et se projette sur son festival new look du 11 au 15 septembre au Parc Floral de Paris.
De l’Hérault nous est arrivée la carte postale de Pauline, comme une invitation bucolique à retrouver les plaisirs simples de joies et de partage avec un mercure clément, soit ce qui nous attend à partir de demain.
De la cuisine à la salle, des outils aux ressources, tout va changer dans la filière de la restauration avec le Covid-19. Et puisque l’évolution ou la réaction passera forcément par le digital, autant s’y préparer, pendant qu’en coulisse se décide la date de réouverture de nos lieux de vie.
Michel Trama, chef de l’hôtel-restaurant L’Aubergade à Puymirol, reclus en son Lot-et-Garonne, a reparu sur nos radars au hasard du Covid-19. Via son association, les Bouffons de la cuisine, créée pour offrir des repas solidaires aux personnes isolées au moment de Noël, naturellement mobilisée depuis le confinement.
Des fromages difficiles voire impossibles à écouler, du lait en surproduction et le report d’achat sur des fromages industriels… Le confinement n’épargne pas non plus la production laitière et fromagère. Les plus touchés ? Les producteurs fermiers, tels les éleveurs, producteurs, bergers et fromagers rencontrés lors de nos reportages pour le dossier du dernier Foodbook. Nous les avons rappelés pour prendre des nouvelles fraîches.
