Cool et fûté, Gregory Marchand a contribué à l’invention d’un restaurant décomplexé. Retour sur un succès parisien qui s’exporte.  

Que serait le monde du bar milanais sans Flavio Angiolillo ? Beaucoup moins excitant, tout simplement.

Cinq ans après la création de la scène Cocktail, Omnivore plonge en 2018 au cœur du café avec sa nouvelle scène signée Lavazza.

Entre un Spritz et un demi sur les tables des terrasses, le cidre a trouvé sa place, ne se cantonnant plus aux crêperies. Dans sa Mayenne natale, Eric Bordelet n’a pas attendu que le breuvage devienne le dernier truc à la mode pour proposer ses produits de haute qualité.

Le tout récent Mermoz avec, aux fourneaux, une ancienne de l’Astrance, ouvre enfin la voie d’une cuisine vivante dans un VIIIe arrondissement amorphe.

Quand transparence devient le maître mot d’un pâtissier-boulanger, le laboratoire fait partie de la boutique, et l’origine des produits n’est plus un mystère.

Cinq ans déjà que la scène cocktail a pris place au sein du festival Omnivore et accueilli 78 barmen et distilleurs artisanaux.