Face à un Président qui préfère une nonchalance bien rodée aux risques économiques que provoqueraient des restrictions immédiates trop drastiques pour le pays, et qui confie le soin à des amulettes vaudous d’effrayer le méchant virus – dont le bilan officiel fait état de 316 cas et 2 morts, mais attendons l’officieux pour une vue juste –, les initiatives privées s’organisent.
En ce premier week-end de confinement, Laurent Trochain a fait gratiner des tartes au maroilles, rôtir des volailles, et cuire des financiers aux pommes et au miel du 7-8. Ces plats partent ce dimanche, pour nourrir 60 soignants de l’Hôpital Ambroise-Paré, à Boulogne-Billancourt, dans le cadre de l’opération #leschefsaveclessoignants. Rencontre avec un anxieux hyperactif.
Face à la vague de contamination en cours sur certains territoires ou annoncée dans d’autres, jamais l’eau-de-vie n’aura aussi bien porté son nom. Reste à organiser l’union sacrée entre santé, douanes et alcooliers afin de fabriquer en urgence le précieux gel hydroalcoolique qui manque tant, à l’échelle mondiale, aux premiers sur le front du coronavirus : personnels soignants, ambulanciers, forces de l’ordre, routiers, cheminots, agents de caisse, boulangers…
D’ici à la sortie du confinement, Omnivore relaiera les initiatives et préoccupations des chefs et des restaurateurs qui sont nombreuses en cette période de crise sanitaire sans précédent.
Ici, en France, c’est dans une atmosphère morose de fin de monde que nous avons accompagné un bistrotier jusqu’à sa fermeture dans un XXe sous le choc d’être si désert, tout en scrollant d’appels au secours en supplications de chefs, tous résignés, sur les réseaux sociaux. Il est minuit, on ferme. Le temps de se protéger et de protéger les autres est venu, qu’il serve à réfléchir comment aider ceux qui auront du mal à se relever de cette crise annoncée sans précédent. Avec 24 heures d’avance sur la France, la Belgique a également vécu sa dernière nuit avant de fermer ses lieux de vie pour enrayer la propagation du coronavirus. Récit.
