Jeudi, on se (re)met à table. Cette semaine, retrouvailles avec Sylvain Sendra, à sa nouvelle adresse dans le IIe arrondissement de Paris.

Chaque mois, Pauline Dupin-Aymard nous enverra une carte postale, un instantané de ses rencontres, de ce qu’elle voit, sent, trouve, goûte, entend sur les routes qui la mène à écrire si joliment ses carnets Chassez le naturel. Ça se lit frais.

On est allé chez Laurent Gaspard, Distillateur 2018 Omnivore, pour comprendre les subtilités de son alambic à feu nu. On y est allés armés de Nicolas Blanchard, bartender curieux de l’Heure du Singe à Toulouse. À lire dans le prochain Foodbook, à la rentrée.

Le quatre mains. À quoi ça sert vraiment ? Que coûte et qu’apporte donc ce hobby favori des chefs aux chefs ?

Jeudi, on se (re)met à table. Aujourd’hui, extrait du Guide des tables du Foodbook 11, direction Rennes, chez Debriñ.

Dans la tribu Omnivore, les femmes ont toujours eu leur place, avant même que la parité agite les consciences. Cette semaine, Gaby Benicio, moitié essentielle d’Äponem, dans l’Hérault, qui nous a de nouveau ravis sur la Grande Scène du festival cette année, est à l’honneur sous d’autres latitudes.

C’est le jour où jamais de suivre la voix chaude de Barry White, car c’est fête. Un recap de la fibre Omnivore, en vibes diverses et variées, en feuilletant nos Playlists.