Jeudi, on se met à table. À Belleville, chez Candide, autour d’une rôtissoire conviviale et pour une cuisine convaincante.

Le CLN#02 tourne dans toutes les belles caves, et Pauline poursuit sa route, fait sa tournée. Sa carte postale de novembre arrive d’Alsace, sa mélancolie est de saison. Et puis, toujours, revient l’encre de cette vie qui l’anime.

Après deux années de travail, Maxime Laurenson vient d’ouvrir Rustique, près la gare Perrache, à Lyon, loin des clignotants tendance. Omnivore a goûté son premier service.

La grisaille de l’automne est là et nous aussi, toujours, pour lui redonner des couleurs avec notre numéro de rentrée, encore plus superbement illustré qu’à l’accoutumée. À prédominance liquide. En librairie le 31 octobre et dès maintenant en pré-commande.

50 Top Italy, nouveau classement des meilleurs restaurants (d’)italiens au monde, sacrent notre Romain préféré pour leur premier palmarès.

Pour les 15 ans du Festival en 2020, on change tout : directeur, formule, date et lieu de festival. Le point avec Romain Raimbault, successeur naturel du fondateur Luc Dubanchet.

Chaque mois, Pauline Dupin-Aymard nous envoie une carte postale, un instantané de ses rencontres, de ce qu’elle voit, sent, trouve, goûte, entend sur les routes qui la mènent à écrire si joliment ses carnets Chassez le naturel. Pour ce mois-ci, elle accorde l’Alsace de Julien Albertus au tajine de Ghita.