Grand habitué de la Grande Scène, Jean-François Piège est en grand entretien sur la scène Grand Angle cette année. Une marque de fidélité du chef, un privilège pour nous.
Potager, pêche locale, circuit court… Loin de tous les tumultes, Hervé Bourdon cultive une cuisine de territoire, vivante et inspirante, avec son épouse Catherine au Petit Hôtel du Grand Large, sur la presqu’île de Quiberon.
La Révélation Omnivore 2017 remonte sur scène mardi 12 mars. Elle donnera à voir le réel bonheur que c’est d’avoir ouvert le bien-nommé Äponem, à Vailhan, perché dans le Haut-Languedoc.
Toujours aussi discret, le Normand Maxime Frédéric fait souffler un vent floral et délicat sur la pâtisserie des trois restaurants du palace parisien, le George V.
Prenez un chef japonais qui n’en fait qu’à sa tête et une fine équipe au beau milieu d’un des plus beaux marchés de Paris : où comment faire vivre la cuisine.
