James Henry par-ci, James Henry par là. Son nom était sur toutes les bouches en 2013. Et ça continue. Représentant français de la puissante lame de fond de jeunes chefs australiens, il apporte sa petite pierre à l’édifice grandissant de la Jeune cuisine.
Nouveauté 2014 du festival : tous les plats réalisés pendant les masterclass seront photographiés et archivés par APIC.box sur la toile. Histoire de ne pas en perdre une miette.
Depuis six ans, deux accros du produit, qu’il soit marin, légumier ou viandard, dénichent et redistribuent des petites pépites aux restaurateurs éclairés comme au simple amateur curieux de découvrir le goût du terroir.
La cuisine de Mathieu Viannay n’appartient à aucune époque, ni passée, ni future. La Mère Brazier réincarnée au 21e siècle… et en un plat dont Omnivore vous livre la recette.
