À partir d’avril, le quartier de la Rue du Vertbois, derrière République, devient « La Jeune Rue » un projet culinaire et artisanal dingue voulu par Cedric Naudon, discret financier millionnaire, déjà à l’origine du Sergent Recruteur sur l’île Saint-Louis.
Omnivore aurait pu avoir tort en proclamant dès octobre 2003 que la « Jeune cuisine commence aujourd’hui ! ». Qu’elle allait changer sinon la vie, du moins le rapport à la pratique culinaire et aux plaisirs de la table. Mais Omnivore a eu raison.
C’est toujours la trouille au ventre qu’on s’apprête à découvrir la nouvelle table d’un chef qu’on aime bien (notez au passage la révélation : un critique gastronomique possède bien un ventre et donc des sentiments). Pour David Toutain, sans doute plus que tout autre.
