Giovanni Passerini fermera Rino le samedi 22 mars, quatre ans après l’ouverture de ce restaurant devenu emblématique du renouveau parisien. Interview.

L’écriteau rouge vertical est visible depuis le champ de mars et la Tour Eiffel au loin dépasse au-dessus des immeubles. Si L’hôtel et la brasserie Thoumieux sont immanquables, la nouvelle pâtisserie de Jean-François Piège, Gâteaux Thoumieux, à deux pas, est toute en discrétion.

Publié pour la première fois en 2005 par Casterman, ce manga culinaire légendaire est réimprimé dans la collection « écritures » et se lit désormais comme un livre à l’Européenne, de gauche à droite en commençant par le début et non l’inverse comme le veut la tradition japonaise.

Plongée vidéo dans l’univers tout porc du créateur de Frenchie To Go qui a imposé l’automne dernier le Pulled Pork Sandwich comme ultime sceau culinaire de Paris.

Gueule d’ange et tatoué de la tête aux pieds, Sam Mason dynamite depuis une dizaine d’années les codes établis en pâtisserie. Un coup d’œil sur la carte des glaces artisanales qu’il propose à OddFellows, sa nouvelle enseigne de Brooklyn suffit pour s’en rendre compte. Caramel-chorizo, huile d’olive ou encore chamallow brulé.