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Virgilio Martínez

Le quadra péruvien célèbre les écosystèmes de son pays depuis 2010 à Lima et à Londres. Dans son laboratoire de Central, il emmène le client des profondeurs de la côte jusqu’à plus de 5 000 mètres d’altitude, dans un vertigineux voyage, fruit de ses recherches sur les ingrédients indigènes et hommage appuyé à Pachamama, la terre nourricière. Il monte pour la première fois sur la Grande scène.

Central, Lima, Pérou

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