Grande Scène > 12 mars

Bouillet, le bec sucré

© Stéphane de Bourgies

L’un des plus truculents – et des plus bankables au Japon – pâtissier français est Lyonnais. Son nom : Sébastien Bouillet.

Depuis ses 15 ans, ce Lyonnais de La Croix-Rousse zigzague entre les grandes maisons d’apprentissage, parcours parfait d’un gone né sous l’étoile familiale sucrée. Des Meilleurs ouvriers de France Patrick Chevallot, Philippe Segond et Gérard Mulot, il intègre l’esthétisme et la minutie propres à la profession pour mieux les faire converger vers son sens inné de la générosité teintée d’humour. Ses Rouge à lèvre et Bâton de dynamite côtoient dans un même élan sucré les gâteaux d’enfance. Attendrissant.

 

Grande Scène > Mardi 12 mars, 12h10

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