Le palmarès 2016
Omnivore célèbre les audacieux, les planqués, les têtes chercheuses, les figures naissantes comme celles installées et le fait savoir en leur remettant des prix.
– Le créateur :
Sébastien Bras, « Bras », à Laguiole
– La révélation :
Michele Farnesi, « Dilia » à Paris
– L’ouverture :
Frédéric bouche et Michael Mas « Gravity » à Paris
Maurizio Zillo « A mère » à Paris
– La jeunesse :
Sugio Yamaguchi « Botanique restaurant » à Paris
– Le repaire :
David Loyola « Aux deux amis » à Paris
– L’hôte :
Xavier Lacaud « Clown Bar » à Paris
– La pâtissier :
Yannick Tranchant « Neva cuisine » à Paris
– Le proche :
James Lowe « Lyle’s » à Londres
– Le lointain :
Edouardo Garcia « Maximo & Lalo Mexico! » à Mexico
– Les sourceurs :
Alez Cruz et Cyril Gonzales « Orignal » au Canada