Village Partenaires / Exposants

Partenaires Premium

Le café ? Chez Lavazza c’est avant tout une histoire de famille depuis 4 générations !

Elle en a fait son terrain de jeu de la passion. En s’associant avec Omnivore, Lavazza affirme sa volonté de partager son expertise café sous toutes ses formes.

www.lavazza.fr

Fournisseur national, le groupe Transgourmet livre partout en France les matières premières et les produits frais, viande, marée, fruits et légumes, mais aussi épicerie et surgelés, nécessaires à tous les professionnels exigeants et engagés, qu’ils soient restaurateurs ou boulangers-pâtissiers.

www.transgourmet.fr

Partenaires Associés

L’innovation est dans les gènes des néerlandais. L’environnement, la pureté et de laisser libre cours la créativité sont d’une grande importance. Le résultat ? Des concepts innovants qui allient de manière surprenante qualité, saveur et durabilité.

 

Sites Internet

Holland

Ministry of Agriculture, nature & food quality

Le vignoble de Bordeaux, avec ses 65 appellations, offre une large gamme de vins fins, dont certains sont en parfaite harmonie avec la jeune cuisine.

Nos producteurs signent des vins authentiques, équilibrés et respectueux de l’environnement.

www.bordeaux.com

Fournisseurs Officiels

Sauvage, naturel et durable, le poisson d’Alaska répond parfaitement aux exigences du consommateur français, en termes de naturalité et de durabilité et lui assure, au travers du programme « Forever wild », une expérience culinaire unique.

www.alaskaseafood.eu

Chaque jour, les vignerons de Champagne ont à cœur d’élaborer des vins de caractère à l’image de leur terroir. La bannière Champagne de Vignerons met en lumière l’expression de leur savoir faire, la diversité et qualité de leurs cuvées.

www.champagnedevignerons.fr

Compagnie des Pâtissiers est le partenaire privilégié des professionnels pour leurs besoins en pâtisseries. Créateurs d’émotions gourmandes, nos pâtissiers utilisent l’innovation au service de la tradition pour reproduire le geste du pâtissier à grande échelle et offrir le bon goût du fait maison.

www.compagniedespatissiers.com

Depuis 1789, des générations de pastiers élaborent à Gragnano des pâtes d’une qualité incomparable, alliant l’excellence à la beauté. Pasta Garofalo, l’une des rares pâtes à bénéficier du label IGP certifiant la provenance et la qualité de nos pâtes.

www.pastagarofalo.it/fr

L’excellence de la gastronomie se traduit aussi dans la ligne vestimentaire. La collection Lafont illustre cette ligne de conduite, celle d’un fabricant français spécialiste du vêtement professionnel depuis 1844 qui aime le travail bien fait.

www.a-lafont.com

La diversité et la typicité inimitables de nos produits, ainsi que nos services, soutiennent votre talent et votre efficacité, du plat signature à la préparation minute. Nous apportons le plus grand soin à chaque variété de fruit et respectons les terroirs et ceux qui les cultivent. Depuis 1942, notre entreprise familiale, située en France, est fière de partager cette expertise avec vous, dans le monde entier.

www.my-vb.com

Depuis 1995, la société PACOCLEAN distribue du matériel culinaire innovant auprès des professionnels : restaurateurs, pâtissiers, traiteurs, diététiciens… Depuis 2015 Pacoclean fabrique du matériel.

www.pacoclean.com

Installée dans le centre de la France, Pillivuyt conçoit et fabrique sa porcelaine depuis 1818 en alliant son savoir-faire traditionnel à des avancées technologiques brevetées pour créer des produits pour les arts de la table et le culinaire.

www.pillivuyt.fr

Qwehli le poissonnier des chefs, est présent dans plus de 25 pays dans le monde. Notre double engagement envers le respect du milieu marin et la qualité de nos produits fait de nous le poissonnier qui révolutionne leur façon de cuisiner. Nous sélectionnons chaque produit, pêché au bon endroit, au bon moment et de la meilleure des façons.

www.qwehli.com

Dès sa création en 1875, Rougié est devenue la marque privilégiée de la créativité des chefs. Ses foies gras sont appréciés sur les meilleures tables. Rougié rayonne à travers le monde en mettant son expertise au service de la gastronomie.

pro.rougie.fr

Premier producteur de caviar en France, le caviar d’Aquitaine Sturia propose une gamme exclusive de caviars sélectionnés par les plus grands chefs.

www.sturia.com

Weiss est une Maison « Made in France » qui maîtrise trois métiers avec la qualité au cœur : chocolatier, pralinier et confiseur. La Maison, créatrice du Haut Chocolat® et pionnière dans l’art de l’assemblage de fèves de cacao et d’ingrédients nobles depuis 1882, à Saint-Étienne est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2014.

www.chocolat-weiss-professionnel.fr

Windmühlenmesser est une entreprise familiale, fondée 1872 par Robert Herder à Solingen en Allemagne, dont les dirigeants actuels représentent la 5ème génération.

80 artisans travaillent au quotidien, de la conception à l’aiguisage à la façon Solingen et son lustrage bleu, de la fabrication des manches en bois jusqu’à la forge des lames en carbone, permettant de délivrer des couteaux fabriqués à la main de grande qualité.

www.windmuehlenmesser.de

« NOUS PRENONS SOIN DE VOTRE VAISSELLE »
Une entreprise familiale, une équipe investie, des clients dans le monde entier, un réseau de partenaires fiables. Ce sont les bases sur lesquelles Winterhalter développe ses concepts de lave-vaisselle professionnels.

www.winterhalter.fr

Exposants

Depuis 1997, Alain Milliat sélectionne des variétés de fruits d’exception et les transforme en France à maturité optimale en jus, nectars, confitures et condiments. Il crée 38 parfums de jus de fruits aux couleurs intenses, textures sublimes et profiles aromatiques qui font de chaque instant de dégustation un moment de plaisir.

www.alain-milliat.com

Archibald est le premier tonic élaboré artisanalement dans une vieille distillerie. Bio et Français, Archibald est à base de distillats de plantes qui poussent en France : donc pas de quinine mais de la gentiane et des baies de genièvre. À déguster seul ou à mixer : plus qu’un tonic, Archibald… c’est Archibald !

www.archibaldfrenchtonic.com

Cambusier remet au gout du jour les Spiritueux avec une gamme de 13 Liqueurs pour 13 régions de France créées avec les 13 meilleurs artisans liquoristes, Cambusier permet à chacun de redécouvrir les terroirs français le temps d’un verre entre amis !

cambusier.com

Depuis sa création en 1755, la Maison Gautier poursuit sa quête originelle : créer le cognac le plus généreux qui soit. Ce savoir-faire transmis depuis 10 générations permit au Cognac Gautier d’être élu « Meilleur Cognac » au monde à plusieurs reprises.

www.cognac-gautier.com

Le Collège Culinaire de France est le seul collectif qui fédère des restaurateurs et des producteurs autour de valeurs et pratiques communes. Totalement indépendant, le réseau compte 2400 membres qui militent au quotidien pour soutenir notre patrimoine culinaire artisanal.

www.restaurantdequalite.fr

ÉPURE, Épicerie Botanique, propose une collection de recettes végétales, bouillons, soupes, garnitures aromatiques… inédites, traditionnelles et qualitatives, élaborées artisanalement, composées exclusivement de légumes produits localement, d’herbes aromatiques, d’épices, sans additif. Tous nos produits sont conditionnés en ESAT.

www.epicerie-botanique.fr

Spécialiste de la vanille naturelle, depuis plus de 25 ans, Eurovanille propose une large gamme de produits entre tradition et modernité.

De la culture jusqu’à la distribution, nous maitrisons l’ensemble des étapes de transformation de cette épice rare et gourmande.

www.eurovanille.com

Inspirée d’une recette de mon arrière-grand-mère Zilda, Folle Envie était une boisson pour les clients de son épicerie, le samedi. Et 80 ans plus tard, en hommage à Zilda, celle qui aimait tant la vie, j’ai fait revivre cet apéritif frais et bio aux infusions d’écorce de citron jaune et de cardamome ! » Estelle, créatrice de Folle Envie.

www.folleenvie.com

Gallia, est une brasserie née en 1890 dans le cœur de Paris et relancée en 2010.  Au fil des années, la brasserie évolue grâce à la créativité des brasseurs. Passionnés de craft et d’innovation, notre ambition est de faire bouger la scène brassicole française.

www.galliaparis.com

Venez découvrir l’huître pousse en conche Ostra Regal de La Famille Boutrais. Huîtres millésime 4 ans d’âge. Mais également les huîtres de Céline-Cancale, Sentinelles-nos huîtres spéciales et notre sélection Marine… Bonheur gustatif garanti !

www.lafamilleboutrais.com

La maison KALIOS produit des huiles d’olive monovariétales et des olives Kalamata dans le Péloponnèse, en Grèce. Les frères Chantzios ont repris l’oliveraie familiale en 2010 et sourcent aujourd’hui les meilleurs produits du terroir grec pour les chefs et épiceries fines.

www.mykalios.com

Le beurre de baratte malaxé, parfumé et tapé à la main, à la texture soyeuse et au goût intense. Mottes et beurres d’accueil réalisés pour les chefs selon leurs envies: recette, taux de sel et forme. 250 fromages sélectionnés par Jean-Yves Bordier et affinés sur mesure dans ses 7 caves.

www.lebeurrebordier.com

Depuis quelques mois, Les Filles de l’Ouest revisitent à la « Française » la boisson culte « Le Schorle ». 100% naturel à base de jus de fruits artisanal et d’eau finement pétillante, Le Schorle est savoureux, léger et décliné en 3 saveurs. (Pomme, Cassis et Rhubarbe)

www.fillesdelouest.com

Le Miel Sauvage ravive la flamme d’un métier ancestral, pratiqué dès l’aube de l’histoire humaine, avant même l’invention de l’agriculture : chasseur de miel. Pour ce faire, Arthur & Max partent à l’aventure pour dénicher, au cœur de terres sauvages, des miels atypiques, comme vous n’en avez jamais goûté, chargés de caractère et d’histoire.  

www.lemielsauvage.com

Depuis 1985, la Librairie Gourmande est aux côtés des élèves, enseignants, professionnels et amateurs de gastronomie pour les accompagner en leur proposant la plus grande offre de livres de cuisine et d’œnologie. Retrouvez l’intégralité de notre stock dans la boutique située à Paris 2ème.

www.librairiegourmande.fr

Cap Corse Mattei, Le Seul Vrai apéritif de l’île de Beauté !
Assemblage d’exquises mistelles de Corse et de plantes exotiques.
Ce quinquina à la recette plus que centenaire contrefait plus de 56 fois reste inimitable.
Parfait pour réaliser un Spritz artisanal.

www.capcorsemattei.com

Viche Pitia incarne la renaissance des vodkas gastronomiques russes du 18 eme siècle, âge d’or de la vodka. Distillées en Charentes dans notre alambic, les 3 recettes de vodkas Viche Pitia s’accordent avec des mets variés, huitres, glaces et chocolat.

www.vichepitia.com

Au cœur du Marché International de Rungis, la Maison Médelys, sourceur de saveurs depuis 1987, propose aux chefs de cuisine une offre pointue de produits gastronomiques. Répartie en 21 gammes (ingrédients pâtisseries, épices, salaisons maritimes…etc), dont une sélection de produits labellisés à la marque Médelys, une offre qui répond aux attentes de tous les acteurs du monde de la gastronomie.

pro.medelys.fr

Créée en 1755, la Maison Marie Brizard reste aujourd’hui l’un des premiers maîtres liquoristes français. Avant-gardiste, Marie Brizard a toujours su s’adapter et accompagner les évolutions du goût grâce à sa curiosité, son audace et son excellence.

www.mariebrizard.com

Mezcal Brothers distribue une sélection de mezcals artisanaux depuis près de 5 ans en France et en Europe : Mezcal Koch, Unión, Mezcales de Leyenda, Neta, Lalocura.

Découvrez ‘& Other Craft Stories’ – notre nouveau catalogue de spiritueux : Tequila Vecindad, Pisco La Caravedo, Gin Apostoles, Skinos, …

mezcal.fr

Pur produit de terroir, fromage au lait cru de vache à pâte dure, d’affinage long et naturel. Au fil des siècles, il a su se rendre indispensable à la « bonne table », par ses qualités sensorielles hors du commun et son extraordinaire versatilité. Découvrez son monde de diversité.

www.parmigianoreggiano.it

Alexandros Rallis sélectionne ce qui se fait de meilleur en Grèce : huiles d’olive parcellaires, poutargue, feta, miel et olives.

Plébiscité par les plus grands établissements, Profil Grec propose des produits d’exception, issus des meilleurs terroirs avec une forte exigence qualitative.

www.profilgrec.com

Pierre-Emmanuel et Xavier ont à cœur de valoriser le savoir-faire artisanal de la Normandie en dépoussiérant le produit de leur jeunesse : le Cidre. Avant-gardiste, le cidre SASSY se déguste dans une bouteille épurée et élégante, avec 5 déclinaisons : l’Inimitable, la Sulfureuse, le Vertueux, le Bio et le Small Batch. Toutes les recettes sont 100% naturelles, sans ajout de sucre et sans colorant ni additif !

www.maison-sassy.com

Le groupe Sagittarius est spécialisé dans la production et la distribution de champagnes et spiritueux de niche. À la recherche de références uniques et de prestiges tant pour leur histoire, leur qualité que leur élégance. Sagittarius se veut l’ambassadeur des meilleurs savoir-faire.

Les Maisons du groupe incarne : l’authenticité, le craft & la tradition.

www.sagittarius-world.com

Schweppes, inventeur du célèbre Indian Tonic, réinvente le mixer idéal avec les Premium Mixers destinés à sublimer les spiritueux premiums. Six saveurs subtiles et raffinées dans un flacon qui rend hommage à la première bouteille de Schweppes, conçue de forme ovoïde pour conserver au mieux les précieuses bulles.

www.villaschweppes.com

Des recettes apéro-dîner 100% artisanales et naturelles pour créer une carte fingerfood où prime la vérité du goût et du terroir. Engagés dans la transition écologique, nous agissons pour un modèle alimentaire plus sain et plus juste.

www.superproducteur.com

Rien n’est comparable à ce que nous offre la nature ! Terre Adélice nous fait partager ses Glaces et Sorbets BIO, aux goûts entiers, singuliers et authentiques, élaborés en Ardèche, selon une fabrication Artisanale d’une grande exigence de qualité.

www.terre-adelice.eu

Topa exprime « une rencontre » en basque. De la montagne à l’océan, des bons moments de convivialité aux belles sessions de surf… TOPA est un cidre artisanal élaboré à partir de plus de 12 variétés de pommes du Pays Basque. Sa fermentation à basse température, sa prise de mousse naturelle en bouteille, son caractère puissant, fruité et aromatique font son goût si unique.

www.topa-cidre.com

La maison Wismer propose aux professionnels de la restauration une gamme de produits permettant de répondre de la meilleure façon aux amoureux de la gastronomie française, à la recherche de saveurs, finesse et originalité.

www.trancheuses-wismer.fr