Le Tour des Terroirs

L’association « Le Tour des Terroirs » se développe au niveau national pour faire rayonner le potentiel gastronomique et culturel des régions de France et valoriser les savoir-faire et produits de nos terroirs.

Afin d’atteindre son objectif, l’association recense, informe, fédère et met en relation tous les professionnels qui contribuent au « Bien Manger » : Ambassadeurs du Goût chefs, biérologues, œnologues et Adhérents agriculteurs, producteurs, artisans.

 

Venez découvrir ces passionnés au cœur du Village des Producteurs.

www.letourdesterroirs.com

Depuis 1898, les concentrés végétaux Antésite sont fabriqués en France, sans édulcorants et sans sucre (gamme réglisse) ou sans sucre ajouté (gammes BIO hibiscus ou thé). A déguster dilués dans l’eau fraîche ou chaude, en cocktail et même en cuisine !

Présent les 4 jours du festival

Chicorée du Nord LUTUN est une entreprise artisanale et familiale de torréfaction de chicorée. Depuis 1934 c’est sur le même site que 4 générations d’une même famille, Paul, Louis puis Vincent et aujourd’hui Agnès procèdent à la transformation de la racine de chicorée, produite par les cultivateurs situés aux environs de l’entreprise. Nous sommes le second torréfacteur de chicorée en France.

Présent samedi 12 & dimanche 13.

Dans un coin de Savoie entre alpage et vallée, le GAEC des Eulets vous présente sa viande d’agneau et produits issus d’une agriculture locale et raisonnée, des recettes d’antan, naturelles et authentiques, fabriquées selon un savoir-faire de qualité.

Présent samedi 12 & dimanche 13.

A 1000m d’altitude au cœur de la forêt Ariégeoise, nous élevons des cochons laineux Mangalitza, une race ancienne, à croissance très lente. Ici c’est le temps qui permet de vous offrir un goût parfumé, puissant, unique, un plaisir rare !

Présent sur les 4 jours du Festival.

Présent lundi 14 et mardi 15

Présent samedi 12 uniquement

Présent lundi 14 et mardi 15

Epaulée par une trentaine de collaborateurs, Eric & Léa Humbert cultivent le savoir-faire de l’artisan boucher charcutier traiteur en ne sélectionnant les meilleures matières premières et en harmonisant les saveurs les plus subtiles dans le respect de la tradition.

Présent samedi 12 & dimanche 13.

Nomie, sourceurs d’épices et assembleurs de mélanges uniques. Nous sélectionnons nos épices auprès de petits producteurs et coopératives issues du monde entier. Toutes nos épices sont issues des dernières récoltes, entières ou fraîchement moulues. Tous nos mélanges sont des créations maison, imaginé dans notre atelier

Présent lundi 14 et mardi 15

Présent lundi 14 uniquement

Ramen tes Drêches sont les premières nouilles nutritives, durables et nomades qui recyclent les céréales issues du brassage de la bière : les drêches. Une nouvelle sorte de ramen, inspirés des voyages et de l’économie circulaire.

Présent dimanche 13, lundi 14 & mardi 15.

10h00 – 11h00 :

  • Romain LE CORDROCH, Mumi (Paris, France)

11h00 – 12h00 :

  • Corentin MAGNIN, Maison Rostang (Paris, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU et Cyril HUBERT, biérologues

13h00 – 14h00 :

  • Matthias MARC, Substance (Paris, France)
  •  Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU et Cyril HUBERT, biérologues

15h00 – 22h00 :

  • Maxime MOÏSE, Institut Paul Bocuse (Lyon, France)

10h00 – 11h00 :

  • Arthur JALLERAT, We Are (Paris, France)

11h00 – 12h00 :

  • Arnaud LAVERDIN, La Bijouterie & Sapnà (Lyon, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU et Cyril HUBERT, biérologues

12h00 – 14h00 :

  • Thomas PARNAUD & Jérôme BELLEGUEILLE, Le Georges – Hôtel Le Grand Monarque (Chartres, France)

14h00 – 15h00 :

  • Romain LE CORDROCH, Mumi (Paris, France)

15h00 – 16h00 :

  • Romain HUBERT, L’Emulsions (Saint-Alban-de-Roch, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU et Cyril HUBERT, biérologues

17h00 – 18h00 :

  • Youssef GASTLI, Plume (Paris, France) et le barman Sofiene CHERIKI

10h00 – 11h00 :

  • Jérémy GALVAN, Jérémy Galvan (Lyon, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU & Cyril HUBERT, biérologues

12h00 – 13h00 :

  • Nathan HELO, L’Epi Dupin (Paris, France)

13h00 – 14h00 :

  • Maxime & Gauthier DORNER, Dorner Frères (Lyon, France)

15h00 – 16h00 :

  • Loïc VILLEMIN, Toya (Faulquemont, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU & Cyril HUBERT, biérologues

17h00 – 18h00 :

  • Romain LE CORDROCH, Mumi (Paris, France)

11h00 – 12h00 :

  • Jean Sébastien MONNE, Auberge de Bagatelle (Le Mans, France)
  • Thibault SCHUERMANS, Dorothée VAN AGT, Hervé MARZIOU & Cyril HUBERT, biérologues

12h00 – 14h00 :

  • Bastien DEPIETRI, Bistrot d’Abel (Lyon, France) & Morgan SAUZAY