Partenaires / Exposants

PARTENAIRE OFFICIEL

Fournisseur national, le groupe Transgourmet livre partout en France les matières premières et les produits frais, viande, marée, fruits et légumes, mais aussi épicerie et surgelés, nécessaires à tous les professionnels exigeants et engagés, qu’ils soient restaurateurs ou boulangers-pâtissiers.

www.transgourmet.fr

FOURNISSEURS OFFICIELS

Thibault Lamarque a fondé CASTALIE en 2011 pour répondre à un objectif concret : lutter contre la folie des bouteilles en plastique. Comment ? En proposant aux entreprises, restaurateurs, hôteliers et évènements une solution d’eau zéro déchet, zéro plastique et zéro kilomètre.

www.castalie.com

LE COMTÉ FAIT SON FESTIVAL À OMNIVOR
Solidarité, engagement, respect de la diversité des terroirs, savoir-faire et authenticité… Des valeurs à la base du fonctionnement humaniste de la filière Comté et partagées par Omnivore. Une association comme une évidence au service du bon sens…

www.comte.com

Premier fabricant français d’articles de cuisson inox haut de gamme, CRISTEL fabrique 90% de ses produits dans son usine de Fesches le Chatel (25), grâce à une exigence de qualité et une politique d’innovation et de service digne d’une grande maison.

www.cristel.com

30 ANS D’EXPÉRIENCE SUR LE MARCHÉ FRANÇAIS

Enodis conçoit, fabrique et distribue des équipements de cuisine professionnelle innovants et propose de grandes marques reconnues de cuisson, de froid et de distribution.

La mission d’Enodis est d’apporter de la valeur ajoutée aux professionnels en leur fournissant des solutions performantes pour le fonctionnement de leur cuisine.

www.enodis.fr

La gamme de vêtements professionnels cuisine de Lafont propose aux professionnels de la restauration des tenues incontournables, confortables et fonctionnelles. Des vêtements professionnels qui offrent le choix des formes et des matières pour composer à la carte les tenues de vos équipes. Que vous soyez à l’affût des nouvelles tendances ou dans le respect des traditions, il y a forcément un vêtement de cuisine Lafont pour vous… Nos équipes ont élaboré des pièces adaptées aux gestes, aux attitudes, aux techniques des professionnels les plus exigeants, pour vous aider à atteindre l’excellence.

www.a-lafont.com

Le veau offre des complexités aromatiques qui le rendent particulièrement intéressant pour les chefs : façon grande cuisine ou revisité avec des marqueurs ultra-contemporains, il inspire 1000 bonnes idées, à venir découvrir sur son espace dédié.

Page Instagram : @bravoleveau

bravoleveau.com

Depuis 1995, la société Pacoclean distribue du matériel culinaire innovant auprès des professionnels : restaurateurs, pâtissiers, traiteurs, diététiciens… Depuis 2015 Pacoclean fabrique du matériel.

www.pacoclean.com

Président Professionnel est engagé auprès des Chefs au service de leur art culinaire, en répondant à leurs besoins spécifiques et avec l’exigence de leur proposer des produits laitiers de haute qualité, pour que chacun puisse exprimer le meilleur de lui-même.

www.president-professionnel.fr

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, nous imaginons le meilleur du chocolat pour créer une filière du cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du beau et du bien. Certifié B Corp, nous nous engageons à nous améliorer au quotidien. Ensemble faisons du bien avec du bon.

fr.valrhona.com

Les Vins de Bordeaux, partenaire officiel d’Omnivore, souhaite mettre en lumière leur engagement environnemental à travers des dégustations, des ateliers et des masterclass. Un programme concocté aux petits oignons pour vous faire découvrir nos vins.

www.bordeaux.com/fr

Windmühlenmesser est une entreprise familiale, fondée en 1872 par Robert Herder à Solingen en Allemagne, dont les dirigeants actuels représentent la 4ème et 5ème génération.

80 artisans travaillent au quotidien, de la conception à l’aiguisage à la façon Solingen et son lustrage bleu, de la fabrication des manches en bois jusqu’à la forge des lames en carbone, permettant de délivrer des couteaux fabriqués à la main de grande qualité.

www.windmuehlenmesser.de

LAVERIE OFFICIELLE

Winterhalter est le spécialiste des lave-vaisselle professionnels. Nos résultats de lavage sont garantis et se distinguent partout dans le monde grâce à la complémentarité entre techniques de lavage, lessiviels, traitement de l’eau et accessoires.

www.winterhalter.fr

ECOLE PARTENAIRE

Depuis 1999, l’École Ducasse est reconnue pour son enseignement de la cuisine et de la pâtisserie, ainsi que pour la vision exceptionnelle du chef Alain Ducasse. Désormais associée à Sommet Education, elle constitue une référence incontestable en matière d’excellence pédagogique.

www.ecoleducasse.com

MARQUES ASSOCIÉES

Fondé en 1794 à Květná, l’atelier de soufflage du cristal sans plomb de Cerva Bohemia dispose d’un savoir-faire des maîtres verriers de Bohême pour souffler verres et décorations, qu’ils soient modernes ou sculptés, avec une grande qualité.

www.cervabohemia.com

Guestonline procure une solution de réservation à la mesure des chefs attentifs, engagés. Une réservation simplifiée, pour gagner du temps, réduire le no-show et le gaspillage alimentaire. C’est la seule solution du marché à développer un outil de réservation responsable.

www.guestonline.io/?src=omnivore--web

La maison CYNA propose une verrerie dessinée exclusive en cristal soufflée à la bouche avec talent par les maîtres verriers de son atelier partenaire fondé en 1794 en Bohême. Elle offre de plus la possibilité d’une conception entièrement sur-mesure.

 

www.maison-cyna.com

No More Penguins c’est le traiteur nouvelle génération qui casse les codes du traiteur traditionnel en proposant une nouvelle vision du haut de gamme sur-mesure.

NMP caste les meilleurs au bar, en cuisine et au plateau, pour que votre événement fasse date.

Avec toujours en tête ce grain de folie, cette touche de décadence naturelle, dans l’assiette et dans l’attitude.

Les Chefs nous inspirent tous les jours…

Si les pièces fabriquées par Revol dopent l’univers créatif des chefs, les réalisations de ces derniers sont, réciproquement, notre source d’inspiration quotidienne.

Quel plaisir inouï d’accompagner le Festival Omnivore et mettre à disposition de ces professionnels passionnés nos créations pensées et imaginées pour eux

www.revol-pro.com/fr

EXPOSANTS

La distillerie Comte de Grasse crée des spiritueux de luxes inspirés de la parfumerie. Nichée sur la Côte d’Azur au sein de la capitale mondiale des fragrances à Grasse, 44°N encapsule la méditerranée en bouche et au nez. Des arômes boisés de Cade, iodée de Criste Marine, floral de Rose Centifolia ou encore d’agrumes avec l’Orange amère, toutes ces notes permettront de vous transporter dans le paysage luxueux de la French Riviera. Inspiré de la parfumerie dans ses méthodes de distillation et d’extractions, la longueur en bouche et la complexité de 44°N vous permet une dégustation nette, sur glaçons, ou accompagné d’un tonic léger. Plutôt cocktail ? Celui-ci se dévoile bien en Martini Dry, en Gimlet ou en Negroni.

shop.comtedegrasse.com

Depuis plus de 20 ans, Alain Milliat sublime les fruits pour proposer des moments de dégustation uniques. Notre collection est composée de 38 parfums de jus et nectars, de 3 citronnades bio sans sucres ajoutés ainsi que de confitures et condiments.

Alain, expert du fruit, sélectionne les fruits frais à maturité optimale pour retranscrire avec sincérité le profil aromatique de chaque variété.

www.alain-milliat.com/fr

Depuis 1898, les concentrés végétaux Antésite sont fabriqués en France, sans édulcorants et sans sucre (gamme réglisse) ou sans sucre ajouté (gammes BIO hibiscus ou thé). A déguster dilués dans l’eau fraîche ou chaude, en cocktail et même en cuisine !

Présent les 4 jours du festival

www.antesite.com

Alliant modernité et tradition, Bridor propose une gamme de produits premium, du petit pain individuel, aux produits de boulangerie inspirés des cultures boulangères tout en répondant aux préoccupations actuelles des consommateurs telles que le bio.

www.bridordefrance.com

Chez Coutume, nous cultivons une véritable passion pour le café de spécialité. Pour exprimer au mieux ses qualités et vous les
restituer, la précision guide chacun de nos gestes. De la plantation à la tasse tout est pensé, étudié, à chaque étape, pour vous proposer le plein potentiel aromatique des terroirs café.

coutumecafe.com

Chicorée du Nord LUTUN est une entreprise artisanale et familiale de torréfaction de chicorée. Depuis 1934 c’est sur le même site que 4 générations d’une même famille, Paul, Louis puis Vincent et aujourd’hui Agnès procèdent à la transformation de la racine de chicorée, produite par les cultivateurs situés aux environs de l’entreprise. Nous sommes le second torréfacteur de chicorée en France.

Présent samedi 12 & dimanche 13.

www.chicoreedunord.fr

La Conserverie la Belle-Iloise, fabricant-distributeur de conserves de poisson depuis 1932, est une entreprise familiale située à Quiberon dans le Morbihan. Attachée à son savoir-faire artisanal, elle s’est développée en restant fidèle à ses valeurs fondatrices : celles des gens issus d’un lieu, le port de pêche de Quiberon, et de son univers, la mer.

Présent samedi 12, dimanche 13 & mardi 15.

www.labelleiloise.fr/fr

Avec ses ingrédients naturels provenant du monde entier, les premium mixers Fever-Tree révolutionnent la façon de déguster les cocktails. L’expertise de Fever-Tree est aujourd’hui plébiscitée par les plus grands bartenders et les meilleurs chefs du monde.

fever-tree.com/en_GB

« La fraîcheur réinventée » Depuis plus de 20 ans, Fish Is Life sélectionne les meilleurs poissons et vous les propose désormais sous un nouveau jour : plus responsables, plus pratiques, plus économiques.

Chaque jour, venez découvrir le Thon Premium MSC, la Sériole ASC, la Légine Australe MSC, le Bar « Levantina », le Dos de cabillaud MSC et le Poulpe. 6 produits d’exception mis en valeur par notre chef Adèle autour de la fraîcheur réinventée, la durabilité et de la facilité d’utilisation.

fishislife.com/fr

C’est le meilleur de l’Italie que vous retrouverez sur le stand de Franco Gullì : Jambon de Parme, Culatello, Mortadelle, Parmesan, Bresaola… Venez découvrir nos produits artisanaux d’exception ! Pour un avant-goût de notre sélection, rendez-vous sur franco-gulli.com

franco-gulli.com

Dans un coin de Savoie entre alpage et vallée, le GAEC des Eulets vous présente sa viande d’agneau et produits issus d’une agriculture locale et raisonnée, des recettes d’antan, naturelles et authentiques, fabriquées selon un savoir-faire de qualité.

Présent samedi 12 & dimanche 13.

facebook.com/GAECDESEULETS

Nous sommes une brasserie locale, installée depuis 2010 dans le Grand Paris à Pantin (93) Notre leitmotiv : faire des bières qui nous ressemblent, pas toujours consensuelles mais qu’on prend plaisir à brasser. Tous animés par l’amour de la bière craft, on a à cœur de respecter le produit et les gens qui le font, en privilégiant au maximum les circuits courts. Passionnés, quelques peu déjantés, nous avons une quête : Explorer la bière craft française de demain, Proposer des bières créatives & sans compromis aussi folles que nos brasseurs.

Nous sommes Bières & Amour !

www.galliaparis.com

C’est dans la brasserie pilote de Guinness, à St James’s Gate, que The Open Gate Brewery a vu le jour. Véritable laboratoire expérimental de la bière, de l’innovation et de la passion, c’est ici que les brasseurs aguerris développent de nouvelles recettes et peaufinent leurs techniques de brassage depuis le début de la révolution industrielle. Chaque fin de semaine, la brasserie ouvre ses portes au public qui vient y découvrir les brassins du moment et passer un moment festif.

www.guinness.com/fr-fr

La maison Kalios produit des huiles d’olive monovariétales et des olives Kalamata dans le Péloponnèse, en Grèce. Les frères Chantzios ont repris l’oliveraie familiale en 2010 et sourcent aujourd’hui les meilleurs produits du terroir grec pour les chefs et épiceries fines.

www.mykalios.com

L’Académie des Vins et Spiritueux est l’organisme de formation de vins et spiritueux de référence en France: WSET® vins/spiritueux/sakés, masterclass vins et spiritueux, événements et formations sur mesure.

Organisme de formation certifié QUALIOPI, WSET, CPF.

www.academievin.fr

L’Arbre à Café propose des cafés nature, riches et gourmands. Parce que le café vient de la terre, la qualité, l’environnement et l’humain sont au cœur de notre engagement quotidien. Nos cafés sont issus d’agricultures durables et régénératrices.

www.larbreacafe.com/fr

A 1000m d’altitude au cœur de la forêt Ariégeoise, nous élevons des cochons laineux Mangalitza, une race ancienne, à croissance très lente. Ici c’est le temps qui permet de vous offrir un goût parfumé, puissant, unique, un plaisir rare !

Présent sur les 4 jours du Festival.

www.fermeduboisgourmand.com

Depuis plus de 90 ans, La Marzocco est le leader des innovations en matière de machines espresso. Chaque machine est assemblée à la main à Florence. Aujourd’hui La Marzocco équipe les meilleurs cafés et restaurants du monde entier.

international.lamarzocco.com/fr

Le beurre de baratte malaxé, parfumé et tapé à la main, à la texture soyeuse et au goût intense. Mottes et beurres d’accueil réalisés pour les chefs selon leurs envies: recette, taux de sel et forme. 250 fromages sélectionnés par Jean-Yves Bordier et affinés sur mesure dans ses 7 caves.

www.lebeurrebordier.com

Qu’on se le dise, le bocal Le Parfait n’a pris aucune ride. Presqu’un siècle après sa naissance, il continue d’investir les étagères d’apprentis cuisinier.e.s et de grand.e.s chef.fe.s. Qu’il s’agisse d’une démarche anti-gaspi ou du retour en grâce de la fermentation, il démontre son utilité à conserver, chaque jour et sous différentes formes, ce que le monde a de meilleur.

www.leparfait.fr

Fondée en 2019, Les Nouveaux Fermiers est la foodtech française qui fabrique la viande végétale gourmande, meilleure pour la santé et respectueuse de la planète. Des produits 100% à base de plantes pour mieux nourrir la planète.

lesnouveauxfermiers.com

Les Leamo sont des softs rafraîchissants et naturels parfaits pour accompagner des moments de détente avec des recettes traditionnelles, des ingrédients bio, pour des boissons moins sucrées. Leamo est le reflet de l’excellence en termes de softs.

www.alterfood.fr/produit/craft-mixers/leamo-2

Nous produisons puis conditionnons nos cornichons sur notre exploitation en Eure et Loir à 20 kms au sud-ouest de Chartres. Nous cultivons en agriculture raisonnée (sans insecticides ni herbicides). Nos cornichons sont sans sulfites ni conservateurs. Notre saumure est maison avec une graine de moutarde provenant d’un artisan moutardier local. Nous déclinons nos bocaux en 3 calibres : Octave le très fin, Elliot le fin, Victoire le moyen. « Ils sont bons, ils sont croquants avec une saumure douce en bouche », nos consommateurs nos meilleurs testeurs !

Présent lundi 14 et mardi 15

lestroisptitscornichons.com

Les Pousses d’Or est une entreprise lyonnaise spécialisée dans la culture locale de micro-pousses de légumes, aromatiques et salades. Conscients des enjeux environnementaux, c’est au coeur de Lyon que nous cultivons nos végétaux, dans une ferme verticale d’intérieure économe en ressources.

Présent le samedi 12 uniquement

Depuis 1985, la Librairie Gourmande est aux côtés des élèves, enseignants, professionnels et amateurs de gastronomie pour les accompagner en leur proposant la plus grande offre de livres de cuisine et d’œnologie. Retrouvez l’intégralité de notre stock dans la boutique située à Paris 2ème.

www.librairiegourmande.fr

Présent lundi 14 & mardi 15

Et si les Français avaient inventé le whisky ? » C’est animé de cette question que Benjamin Kuentz a lancé sa maison éponyme. L’éditeur de whisky français vous fera découvrir ses whiskies d’auteur accompagnés de bons mets et de bons mots.

www.maisonbenjaminkuentz.com

Epaulée par une trentaine de collaborateurs, Eric & Léa Humbert cultivent le savoir-faire de l’artisan boucher charcutier traiteur en ne sélectionnant les meilleures matières premières et en harmonisant les saveurs les plus subtiles dans le respect de la tradition.

Présent sur le festival le samedi 12 & dimanche 13.

humbert-eric.fr

Nomie, sourceurs d’épices et assembleurs de mélanges uniques. Nous sélectionnons nos épices auprès de petits producteurs et coopératives issues du monde entier. Toutes nos épices sont issues des dernières récoltes, entières ou fraîchement moulues. Tous nos mélanges sont des créations maison, imaginé dans notre atelier.

Présent lundi 14 & mardi 15

www.nomie-epices.fr

Néo-paysans engagés, Amandine et Tristan ont créé Nos Jardins imparfaits pour réconcilier l’émotion gustative et le respect du vivant. Tout imparfaits qu’ils prétendent être, ces « Jardins » labellisés bio créent, à partir de fruits et d’herbes collectés localement, d’épices rares en provenance de petits producteurs, des nectars,  jus et confitures gastronomiques.

Présent lundi 14 uniquement

www.instagram.com/nos_jardins_imparfaits

Olio di Serra l’olio buono ! C’est une histoire d’huile d’olive, de famille et d’amis avant tout !

Une huile d’olive franco-italienne authentique et la découverte d’un terroir singulier avec Dorian et sa famille : le Gargano dans le nord des Pouilles en Italie. Autour des millésimes d’or vert, Olio di Serra valorise des artisans de Serracapriola et propose des pâtes artisanales locales faites à la main ainsi que des antipasti dans huile d’olive.

Retrouvez-nous sur avec l’asso LE TOUR DES TERROIRS pour découvrir et déguster notre huile d’olive et d’autres produits du Gargano.

www.instagram.com/oliodiserra/?hl=fr

Le monde du Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan, est riche d’une grande bio diversité ; d’environnements géographiques, d’espèces fourragères, de races bovines, d’artisans fromagers et d’affinages, qui déterminent autant de Parmesans à découvrir

www.parmigianoreggiano.com

Ramen tes Drêches sont les premières nouilles nutritives, durables et nomades qui recyclent les céréales issues du brassage de la bière : les drêches. Une nouvelle sorte de ramen, inspirés des voyages et de l’économie circulaire.

Présent dimanche 13, lundi 14 & mardi 15.

ramentesdreches.com

L’expérience RhuMista raconte l’histoire du partage, des amis et des rires. Elle rassemble autour d’une table, d’une piscine ou autres lieux insolites pour décrire les parfums de la nature. Autrement conçu que comme un simple arrangement de rhum, les RhuMista sont des spiritueux équilibrés qui soulignent et accompagnent le goût de la canne ou du fût. Toutes les étapes de fabrication et d’assemblages sont réalisées dans nos locaux. Comme des pâtisseries en bouteilles, les recettes révèlent des notes fraiches ou gourmandes. L’intensité aromatique provient d’une élaboration spécifique et traditionnelle dans des dames jeanne.

Venez tenter l’expérience RhuMista !

www.villarhumista.fr

Rien n’est comparable à ce que nous offre la nature ! Terre Adélice nous fait partager ses glaces et sorbets BIO, aux goûts entiers, singuliers et authentiques, élaborés en Ardèche, selon une fabrication artisanale d’une grande exigence de qualité.

www.terre-adelice.eu

Les oliviers de ma famille se situent dans le village natal de mon père, El Adrej, au coeur du Moyen-Atlas marocain. Depuis deux ans, j’ai décidé de valoriser notre terroir au travers de deux huiles d’olive monovariétales (picholine marocaine). Deux maturités qui dévoilent tout le caractère des montagnes de l’Atlas.

Cette année, TIHLI la corsée (fruité vert) a reçu le premier prix au concours national des huiles d’olive marocaines. Nous sommes assez surpris après deux ans d’aventure mais super fiers.

Je vous attends sur le stand pour une dégustation à la marocaine !

www.tihliandco.com

Vegz propose un potager d’intérieur autonome et connecté qui permet de produire aromates, micro-pousses et fleurs comestibles directement au restaurant. Le système est économe en eau et démontre une démarche environnementale sur le circuit court.

vegz.fr

La diversité et la typicité inimitables de nos purées de fruits, ainsi que nos services, soutiennent votre talent et votre efficacité, du plat signature à la préparation minute. Nous apportons le plus grand soin à chaque variété de fruit et respectons les terroirs et ceux qui les cultivent. Depuis 1942, notre entreprise familiale, située en France, est fière de partager cette expertise avec vous, dans le monde entier.

www.my-vb.com

Spécialisée en agriculture urbaine d’intérieur, Véritable® propose une gamme de Potagers intelligents 100% Made in France, qui permet à tous de cultiver sans effort un large choix d’aromates, jeunes pousses, fleurs comestibles et mini-légumes directement dans sa cuisine.

www.veritable-potager.fr/fr