Grande Scène > 10 mars

Pièce de musée

On aimerait avoir un Joris Bijdendijk au Louvre ou au Musée d’Orsay. Mais le chef du Rijks Museum d’Amsterdam est bien unique !

À mi-chemin d’un Cyril Lignac (pour la notoriété productive) et d’un Florent Ladeyn (pour les racines assumées), Joris Bijdendijk s’est en tous cas hissé depuis son retour aux Pays-Bas en véritable chef/ambassadeur d’une Jeune cuisine hollandaise inspirante et inspirée. Télégénique et hyper-structuré comme les deux Français, l’ancien second du Jardin des Sens des frères Pourcel a fait en quelques années du restaurant du Rijks Museum (le Louvre hollandais et assurément l’un des plus beaux musées du monde) la scène privilégiée de ce que les Pays-Bas ont de mieux à proposer dans l’assiette. Le pays, invité d’honneur de ce 14e festival, fera le dimanche grâce à lui, une entrée remarquée sur la Grande scène de la Mutualité.

 

Les Pays-bas, pays invité d’honneur d’Omnivore Paris 2019

 

Grande Scène > 10 mars, 15h15

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