Grande Scène Paris > 10 mars

Sanchez, versant sucré

Le chef de NE/SO revient sur la Grande Scène d’Omnivore pour la deuxième fois. Pâtissier de formation, il explore depuis toujours les confins du sucré, à la limite des sensations salées.

Guillaume Sanchez est sec, attachant et indocile. Il est de ceux qui ouvrent les portes en grand, laissent entrer l’air frais, accompagnent et devancent le changement, même s’il faut en passer par l’erreur. » Voici ce qu’on écrivait de lui il y a peu, pour la publication de son livre autobiographique, en tout point indispensable, unique. Après quelques râteaux, des combats homériques, voici le Sanchez de NE/SO, redoutable machine de création lancé effrontément, comme toujours, mais qui sait désormais séduire sans abdiquer le moins du monde à la folie créative. Et puisque Guillaume Sanchez est de formation pâtissière, le voici logiquement en trait d’union entre les instants salés et sucrés de la grande scène Omnivore.

 

GRANDE SCENE > DIMANCHE 10 MARS, 14h25

Valrhona, partenaire des Temps forts sucrés

 

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