Omnivore Paris 4>6 mars 2018

Café, sans filtre

Cinq ans après la création de la scène Cocktail, Omnivore plonge en 2018 au cœur du café avec sa nouvelle scène signée Lavazza.

Chemex, Cold Brew, Latte Art… Ces mots sont définitivement entrés dans le lexique de la restauration depuis quelques années, conséquence d’un véritable engouement du public pour l’art du café. Très loin du petit noir de comptoir, la nouvelle scène Café by Lavazza explore durant trois jours les méthodes d’extraction les plus en vogue ; et part à la rencontre d’historiens et de sociologues pour mieux comprendre la place du café dans la société, son évolution et ses saveurs. La scène Café mêle savamment les ateliers pratiques pour tout savoir sur la torréfaction, le Latte Art ou la confection d’un Coffee Spritz.

Enfin, les chefs ambassadeurs Vivien Durand (Le Prince Noir, Lormont), Beatriz Gonzalez (Neva Cuisine, Paris) et Denny Imbroisi (Ida, Paris) laisseront libre cours à leur créativité lors de masterclasses cuisine & café. À ne pas manquer !

 

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