Rouge

Sous-titre

Georgiana Viou

La force de l’âge, ce n’est pas une arnaque. Georgiana Viou en est l’incarnation. On pourrait gloser sur son énergie, allers-retours quotidiens Marseille-Nîmes, tournage télé, réseaux sociaux et trois ados à gérer, ce qui est déjà énorme. Mais cette maturité se goûte surtout au fil d’un menu découverte (5 plats) ou d’un dégust (8), et presque autant d’occasions d’apprendre de nouveaux mots. Un jour, peut-être, on posera au Scrabble « afintin » ; on se souviendra encore, c’est sûr, de cette astringence planquée sous la daurade pêchée par Mathieu Chapel autour du Grau du Roi. De la pertinence d’un condiment moule et huile de palme. Une cohérence qui interdirait presque de parler terroir, maîtrise, touche béninoise. À l’image du sourire de Georgiana qui fait le tour des tables en sabots rouges. Parce que c’est vraiment elle qu’elle balance dans l’assiette.