Le Clair de la Plume

Sous-titre

Julien Allano

« Fini la course à l’échalote. » Julien Allano s’est délesté de la carte pour délivrer au client « une vraie expérience ». Et c’est pas du marketing quand on connaît la sincérité du bonhomme, qui exprime son sens de l’hospitalité avec un bouillon truffé en hiver, dans des tasses qui auraient pu être celles de Madame de Sévigné – sa fille était mariée avec François de Grignan, vous suivez ? Ce garçon affiche un profond respect pour la tradition dans ce qu’elle a de bon, dans cette salle hors du temps. On ne sait plus à quelle époque on est. Peut-être parce que, comme lui, on savoure juste le présent.

© Alain Maigre