Omnivore Paris 2022

  • Édito
  • Scènes
  • Food
  • Bière/café
  • Partenaires
  • Pratique
  • Exposer

HORIZON ENGAGÉ

Les secteurs de l’alimentation, au centre des préoccupations et inquiétudes mondiales, doivent faire face à des défis immenses liés au dérèglement climatique, à l’instabilité géopolitique et aux pénuries de ressources qui en résultent.

Animé.e.s par le désir de créer et de nourrir, les chef.fe.s cherchent à maintenir des espaces de liberté et de plaisir tout en bousculant les pratiques et en endossant un nouveau rôle militant de porte-parole de leurs territoires, de leurs producteurs et de leurs valeurs.

Dans les assiettes et dans les cuisines, l’exemplarité se lit au travers de leurs choix. Durant 3 journées de démos et de débats, 150 invité.e.s et leurs équipes viendront les présenter et les défendre, pour partager avec le public et essaimer auprès de la profession.

Souveraineté alimentaire, reconnexion à la terre, créativité sous contraintes et place du végétal dans l’assiette constituent les thèmes centraux de cette édition 2022 prônant une nouvelle vision de la cuisine contemporaine, résolument engagée.

© 2021 Sirha. Tous droits réservés

Mentions légales - Politique de confidentialité - CGU - Gestion des cookies